Zutaten:
| 500g | ungeschälte Erbsen, über Nacht eingeweicht |
| 2 | Suppengrün |
| 1 | Zwiebel |
| 200g | Würfelspeck |
| 5 | Mettendchen |
| 5 | Wiener-Würstchen |
| 500g | Kartoffeln |
| Brühepulver | |
| Maggi | |
| Majoran | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 4 | Lorbeerblätter |
Erbsensuppe
Eine leckere, deftige Erbsensuppe, wie man sie aus Gulaschkanonen kennt, die auf diversen Kram- und Wochenmärkten stehen. Die Mengen sind für einen 5l Topf berechnet. Eintöpfe gelingen am besten in großen Mengen - lassen sich zumeist aber auch sehr gut einfrieren
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Die eingeweichten Erbsen im Einweichwasser aufkochen und nach Packungsangabe gar kochen.
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Nach ca. 30min Kochzeit das kleingewürfelte Suppengemüse samt der Zwiebel, dem Speck und den Lorbeerblättern hinzugeben und weiterköcheln lassen.
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Die Würstchen und ein Mettendchen kleinschneiden und 45min vor Ende der Garzeit hinzufügen. Gleichzeitig die restlichen Mettendchen hinzugeben.
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Die fertige Suppe mit Maggi, Majoran, Salz und Pfeffer abschmecken.