Zutaten:

Mousse au Chocolat

Eine leckere Schoko-Mousse für ungefähr 12 Personen.

• >
  Eier trennen. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Es wichtig, dass wirklich das gesamte Eiweiß fest geworden ist (sonst wird die Mousse nachher nicht fest). Das Eigelb verquirrlen.
  
• >
  Die Sahne zusammen mit dem Zucker in einer großen Schüssel schlagen, bis sie fest wird.
  
• >
  Die Schokolade überm Wasserbad schmelzen. Wenn sie komplett flüssig geworden ist vom Herd ziehen und mit dem Eigelb vermischen. Anschließend die Flüssigkeit in die Sahne geben und unterrühren: Den Eischnee vorsichtig unterheben, bis keine Flocken mehr erkennbar sind.
  
• >
  Die Mousse mindestens zwei Stunden (besser über Nacht) kalt stellen.